Portugisisk grøn bouillon

Ud over torsk er den grønne bouillon dronningen af ​​supper i køkkenet i Portugal. Jeg siger dronningen af ​​supper, for i dette land spises suppe hver dag, selv om sommeren. I barer, restauranter og endda i fastfoodboder er grøn bouillon en af ​​disse must-have retter på hver menu.

Det er en tyk suppe lavet med kartofler og galicisk grønkål som normalt også er beriget med en dråbe olie og chorizo. Jeg tror, ​​at med disse kolde dage, som vi gennemgår, er en grøn suppe til middag overhovedet ikke dårlig.

Portugisisk grøn bouillon

Udskriv opskrift

Caldo verde er dronningen af ​​portugisiske køkkensupper, og nu kan du også prøve det derhjemme takket være denne opskrift

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: supper
• Portioner: 6

• Samlet tid:

Ingredientes

• 500 gr. af patatos
• 400 gr. Galicisk grønkål
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 dl. af olie
• 2 l. Fra mineralvand
• 24 skiver chorizo
• sal

Preparación

1. I en stor gryde putter vi vandet sammen med kartoflerne, løget, hvidløgsfed, halvdelen af ​​olivenolien og nok salt

2. Kog ved svag varme i 30 minutter for at sikre, at alle ingredienserne er gennemstegte.

3. Før det hele gennem kartoffelmøllen og kom fløden tilbage i gryden

4. Tilsæt kålen skåret i en meget fin julienne og kog i cirka 15 minutter

5. Hvis kålen er mør tilsættes chorizo ​​i skiver,

6. Kog yderligere 5 minutter og tilsæt den resterende olie inden servering.

Billede: Mariajoaodealmeida