(50 stemmer)
Indlæser ...
Gem denne enkle opskrift som guld på en klud, da den vil være basen for mange desserter, vi laver. Er navngivet Bretonsk sablé eller sablé dej og det er en grundlæggende, simpel dej (skriv for eksempel knust dej) udsøgt. Hvad mere er, kan du bruge den samme dej til at lave småkager som er lækre. Forestil dig en kage med denne base, det bliver en sensation. Jeg giver dig også nogle varianter, hvis du vil lave det med kakao eller med en citrus- eller vaniljearoma.
Sablé dej til kager eller til kagebase
Gem denne enkle opskrift som guld på en klud, da den vil være basis for mange desserter, vi laver. Den kaldes sablédej eller bretonsk sablé
- Ángela
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: indgående
- Samlet tid:
Ingredientes
- 120 gram sukker
- 125 gram smør til pomade
- 160 gram wienerbrødmel
- 11 gram kemisk gær
- 60 gram æggeblommer (ca. 3 store æggeblommer)
- 1 knivspids salt
Preparación
Kom det blødgjorte smør i en stor skål; tilsæt sukkeret og bland godt, indtil sukkeret er godt integreret og smørret er cremet.
Pisk æggeblommerne og tilsæt dem til smørret, bland igen indtil alt er inkorporeret.
Sigt melet med gæren og saltet gennem en si og tilsæt det til den foregående blanding; bland, indtil du får en homogen dej uden klumper. Hvis du laver individuelle cookies, skal du lægge dejen i en rørpose. Hvis du vil lægge en form som den på billedet nedenfor, skal du danne en kugle og opbevare den i en plastikpose.
Dæk en bageplade med bagepapir eller en silikoneplade og hæld dejen i den ønskede form; du kan lave en stor dej, der dækker hele bakken eller små småkager. Du kan også beklæde en form som vist på billedet.
Bag sabledejen i den forvarmede ovn ved 190º C i 13-15 minutter, fjern den og lad den køle af på en rist. Senere kan du skære den ud efter behovene til den dessert, du skal lave.
Hvis du vil lave chokoladesablédejenDu bliver kun nødt til at erstatte ca. 10-20 gram mel med den samme vægt rent kakaopulver. Ligeledes kan det smages med vaniljeessens, revet appelsin- eller citronskal, malet mandel, kanel eller appelsinblomstringsvand.
billede: redningsøstre & du inspirerede
Jeg er to i tvivl, siger gær, vil det være PULVERKONGELIGE ELLER PULVERVÆRKLIG? (DENES FARVE OG TEKSTUR ER MEGET SOM BIKARBONAT) den anden bekymring er, at der står AT SÆTTE MADAEN I EN ÆRE, OG I FOTOET ER EN USLERO.
Forklaringen er ikke klar.
Mange tak
Hej Elita, de er bagepulver (Royal type kemisk gær), det vil sige den der bruges til at lave kager og boller. Læg dejen i en konditorpose, hvis du skal forme den til små småkager. Hvis du skal bruge dejen til at lave en kagebase, kan du lave en kugle med dejen og læg den hel i en pose. Tak fordi du skrev til os! Vi vil ændre teksten, så den ikke er så forvirrende.
Hej hvis du mener bagepulver eller royal.
Hej Walter, de er bagepulver (kemisk gærtype Royal), det vil sige den der bruges til at lave kager og boller. :)
Det er ikke godt forklaret ...! De taler om en manga ???? Og det er en masse,
Læg dejen i en konditorpose, hvis du skal forme den til små småkager. Hvis du skal bruge dejen til at lave en kagebase, kan du lave en kugle med dejen og læg den hel i en pose. Tak fordi du skrev til os! Vi vil ændre teksten, så den ikke er så forvirrende.
Hvis du ikke kender udtrykket MANGA bageri, er det ikke, at det er dårligt forklaret, det er din uvidenhed.
God eftermiddag, fortæl mig, hvis de små forme skal olieres, melet eller bare foret med dejen ... tak på forhånd
Godmorgen, fortæl mig, hvis du skal olie og mele tærteformene, inden du lægger dejen, tak på forhånd
Hej Isabel, det er ikke nødvendigt at smøre formene, da sablédejen har nok fedt, som smøret giver det, og at det ikke klæber fast. Tak for at følge os!
God eftermiddag
Jeg vil få cookies til at se meget lækre ud i denne uge
Mange tak
Hej! Skal jeg lægge præparatet i køleskabet inden bagning? Hvor længe?
Tak!
Det er perfekt og meget godt forklaret ... let at gøre, tak for opskriften
Tak for opskriften!
Hvor god er den?
Denne weekend vil jeg prøve at gøre det.
Alt det bedste!??
Tak M.Carmen for at følge os! :)
For mig er det klart! Hvor mærkeligt, at de ikke forstår det. Tak for den fremragende opskrift! Jeg har allerede lavet dem, og min kage kom rigtig godt ud .... ???
Tak Beatriz for din kommentar !! :)
god eftermiddag. Kan jeg lægge en påfyldning med den rå dej og bage sammen? Tak for opskriften
Hej Carmelita, du skal bage sablédejbasen lidt først. 10 minutter ved 180º er nok. Derefter udfylder du det efter eget valg og bager det efter behov i henhold til opskriften. Tak for at følge os!
Hej, tak, du hjælper mig meget med dine delikatesser, jeg skal lave mad til min datters 15, og alle bidrager med de lækre måltider og desserter, de laver, meget godt forklaret.
Tak for din besked Viviana :)
Hvis fyldet er bagt, lægger jeg det allerede sammen med dejen, der skal bages, eller bruges det kun til desserter, der tilsættes, når basen er bagt?
Først bager du dejen alene i 10 minutter ved 180º. Derefter kan du fylde det og bage hele sættet igen eller fylde det koldt. Begge muligheder er gyldige. Tak, fordi du skrev til os Lupité!
Med venlig hilsen,
Kan jeg skære sukkeret ud, hvis fyldet bliver salt?
Hej Thomas:
Til salte fyld er det bedre at bruge denne anden opskrift:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Kys !!
God morgen. Jeg har set i andre opskrifter, at dejen får lov til at hvile i køleskabet efter indpakning i plast. Er det det samme i denne? Skal jeg lægge præparatet i køleskabet inden bagning? Hvor længe?
Tak!
God morgen. Jeg har set i andre opskrifter, at dejen får lov til at hvile i køleskabet efter indpakning i plast. Er det det samme i denne? Skal du sætte dejen i køleskabet? Hvor længe?
hilsen
Hej Leonor:
Der er flere slags dej: butterdej, sablée, brise ... alle har meget smør, og det er bedre at lade dem være i køleskabet for at køle af. Processen tjener også til at integrere smagene og gøre dem lettere at håndtere.
Lad det stå i 30 minutter til en time.
Kys!
Kan den samme dej bruges til at fylde med noget salt, hvis sukkeret fjernes?
Hvis du kan variere andelerne af mel?
Tak
Hej Maria:
Disse dej er ret sarte, og det er bedst ikke at røre ved mængderne, fordi resultatet kan være katastrofalt.
Hvis du vil have en dej til salte opskrifter, så prøv denne opskrift:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Kys !!
Perfekt forklaret, tak for at du deler denne opskrift..kys
Hej, tak for opskriften, jeg laver den på disse datoer, jeg har kun spørgsmål om smørret, er det uden salt eller med salt?
Til. base for at sætte det i ovnen Jeg lægger bønner til cosínar og dejen hæver ikke.
Det kan bruges en gang til at lægge is
Hej, tak for opskriften, kan dejen fryses, når den er lavet?
Tak.
God eftermiddag, opskrifterne er meget gode, tak
Jeg vil bare vide, om det kan fryses, tak
Hej Dolo,
Ja, ja, du kan fryse det, selv når det er strakt.
Et kram!
Hej, jeg vil gerne vide, om Blancaflor-mel kan bruges i stedet for almindeligt mel og Royal-pulver?
Ja, Liliana. Du kan bruge det mel og undvære bagepulveret.
Et kram!
Jeg kan virkelig godt lide opskrifterne, jeg grubler i dette, og det koster mig stadig lidt, især dekorationerne og iført ærmerne, jeg ville ønske, de kunne sende flere typer. Tak!!