Italienske cupcakes fra San José

Preparación

1. Forvarm vandet i en gryde sammen med smørret og en knivspids salt. Når det begynder at koge, tilsæt melet, rør hurtigt med en træske, indtil blandingen løsner sig fra væggene, i cirka 10 minutter. Lad dejen køle af.

2. Tilsæt derefter æggene et efter et i dejen, efterhånden som vi integrerer dem. Hæld blandingen i en kagepose med stjernemundstykke.

3. Vi hælder dejsnegle i en pande med rigeligt varm olivenolie og steger dem, indtil de har en gylden og ensartet farve. Læg dem på køkkenpapir for at absorbere overskydende olie.

4. Når de er afkølet, skærer du dem i halve og fylder dem med konditorcreme. Vi dekorerer dem med kirsebær i sirup og drys med pulveriseret sukker.

5. Slik kan også bages ved cirka 190 grader.