Vandkarse gryderet i kanarisk stil

indkommende6 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (27 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

De Kanariske Øer er blandt andet heldige for den store kvalitet og mangfoldighed af grøntsager og frugter. Varierede grøntsager er den typiske kanariske vandkressgryderet. Denne plante fuld af C-vitamin og antioxidanter giver gryderet en karakteristisk grøn smag.

Hver kanariefugl, der gør en god gryderet, er enig i det dens hemmelighed er i kvaliteten af ​​råmaterialerne og i en blid og langsom madlavning, så meget, at det ikke er nødvendigt at røre gryderet. Det er nok at tilføje ingredienserne, og de smelter sammen med varmen sammen med varmen.

Denne skål tages normalt ledsaget af lidt ost, løg eller gofio. 

Vandkarse gryderet i kanarisk stil

Udskriv opskrift

Intet som denne rige kanariske brøndkarsegryderet for at genvinde styrke, mens du nyder dens ekstraordinære smag

Vandkarse gryderet i kanarisk stil
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: indgående
  • Portioner: 6
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 500 gr brøndkarse
  • 150 gr pinto bønner (udblødt fra aftenen før)
  • 100 gr. grønne bønner
  • 100 gr. græskar
  • 100 gr. gulerod
  • 500 gr. af patatos
  • 250 gr. af svineribben
  • 1 majsøre
  • 1 løg
  • 1 tomat
  • 1 grøn peber
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spiseskefuld spidskommen
  • et par tråde af safran
  • 100 ml. olie
  • sal

Preparación

  1. Læg de sorte bønner i en stor gryde med 3 liter koldt vand. Når de begynder at koge, tilsættes endnu en halv liter koldt vand for at skræmme dem væk. Derefter tilsættes lidt salt, olien og kødet. Lad det simre, mens vi deler grøntsagerne.

  2. Majs kan tilsættes hel, skiveskåret eller afskallet. Løg, tomat og peber hakkes. Hvidløg, hel. Græskar, terninger. Gulerødder, skiver. Bønnerne i pinde. Kartoflerne, bedre hele. Vi tilføjer alle disse grøntsager til gryderet uden omrøring.

  3. Vi laver en mos med spidskommen, safran og lidt salt og tilføjer det til gryderet.

  4. Endelig tilføjer vi vandkressen, hakket i tynde strimler. En stor, godt slibet kniv tjener os godt eller ved at lægge dem i en skål og skære dem med en god saks. Hvis vi gør det i en elektrisk kværn, vil brøndkarse være for knust.

  5. Gryderet simrer i et par timer. Resultatet er en tyk gryderet, hvor grøntsagerne næsten smelter ind i hinanden, og vandkressen har bidraget med sin grønne farve.

Dette er en skål, der, når den smages, normalt ledsages af blancheret gofio, et godt stykke ost, som kan være ømt eller halvhårdt, og hvis du vil med lidt rødløg, skåret godt og badet i et stænk eddike.

billede: grancanariaramas


Find andre opskrifter på: Bælgplanteopskrifter, Vegetaropskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.