Zamorano sukkerrør, butterdej og fløde

Preparación

1. Vi begynder at forberede butterdejen ved at blande og ælte melet med olie og mælk i en skål, indtil vi får en kompakt dej.

2. Vi strækker det for at knuse det og forfiner det på en meldrysset bordplade og ved hjælp af en kagerulle og skærer det i lange rektangler

3. Vi ruller disse strimler til rør eller konfektrør (hvis vi bruger en anden cylindrisk genstand, skal den være egnet til at blive lagt i den varme olie) og lader dem hvile et par minutter.

4. Så kan vi stege sivene i varm olie og trække dem ud af røret

5. Vi kan stege dem igen, hvis vi vil lade dem være sprødere indeni.

6. Vi laver wienerbrødscremen ved forsigtigt at koge mælken med en kanelstang og skal fra en citron

7. Imens piskes æg og blommer med sukker og majsstivelse, indtil det er en tyk og monteret creme.

8. Vi tilsætter den kogende mælk lidt efter lidt, mens vi rører og sætter denne fløde over lav varme, så den tykner

9. Derefter fjerner vi det fra varmen og lader det afkøle.

10. Nu kan vi fylde fugerne, meget bedre ved hjælp af en konditorpose.