Forholdet mellem smør, mel og mælk til mine bedste kroketter

jeg har noget let at huske proportioner det vil være meget nyttigt for at opnå exceptionelle kroketter. Hundrede gram smør, hundrede mel og en liter mælk. Med disse tre ingredienser og i disse mængder laver vi en lækker béchamel, som vi tilbereder nogle gode kroketter i dette tilfælde af kogt kød.

On mængde kød (eller fisk), som vi vil lægge ... alt afhænger af vores smag, hvis vi kan lide kroketter med mere eller mindre "bump". Og da kroketter normalt er en høstopskriftDet afhænger også af den mængde kød, som vi i dette tilfælde har tilovers.

Stop ikke med at prøve dem, men har det tålmodighed Fordi det tager lang tid, før mælken absorberes godt, og vi bliver nødt til at røre konstant.

Forholdet mellem smør, mel og mælk til mine bedste kroketter
Lækre kroketter, i dette tilfælde kød. Men med disse andele af fedt, mel og mælk kan vi også fremstille dem af fisk.
Forfatter:
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 8
Forberedelsestid: 
Madlavningstid: 
Samlet tid: 
Ingredientes
Til messen:
  • 100 g smør
  • 100 g mel
  • 1 liter varm mælk
  • Sal
  • muskatnød
  • 200-400 g gryderet (mere eller mindre afhængigt af hvad vi har og vores smag)
Til dejen:
  • 1 huevo
  • mælk
  • Brødkrummer
Preparación
  1. Vi hugger eller strimler det kød, vi har tilovers fra gryderet.
  2. Vi lægger smøret i en non-stick stegepande.
  3. Tilsæt smørret og bland i et par minutter.
  4. Lidt efter lidt indarbejder vi mælken og blander kontinuerligt, så der ikke er klumper.
  5. Vi er nødt til at tilføje mælken lidt efter lidt og vente på, at melet absorberer den mælk, vi inkorporerer, inden vi tilsætter mere mælk. Det vil tage tid at få den perfekte kibble dej, så vær tålmodig.
  6. Vi tilføjer salt og muskatnød.
  7. Når vi har indarbejdet liter mælk, og når vi ser, at dejen får en god konsistens, inkorporerer vi kødet. Bland godt og kog et par minutter til.
  8. Vi spreder vores dej på en bakke dækket med fedtfast papir. Vi lader det køle af, først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.
  9. Når dejen er kold, former vi kroketterne med et par skeer. Vi fører dem derefter gennem en blanding af æg og mælk og derefter gennem brødkrummer.
  10. Vi steger dem i rigelig olie og serverer straks.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 450

Mere information - Lasagne med kogt kød, specielt til børn


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

3 kommentarer, lad dine

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Tina sagde han

    Hej, dette er en indsat, der prøver at lære at lave mad. Kan du fortælle mig, hvor mange kroketter, der kommer ud (ca.) Med de beløb, du angiver? Mange tak for alle opskrifter :)
    Hilsner og meget opmuntring i disse dage.

  2.   Sandra sagde han

    Du kan tilføje fuldkornsmel til kroketdejen som erstatning for ægget, da min datter er allergisk, tak

    1.    ascen jimenez sagde han

      Hej Sandra. Egentlig bruger jeg kun ægget til dejen. Erstat den med mælk (du beklæder kroketterne med mælk og rasp), og de bliver lige så lækre.
      Jeg håber, jeg har hjulpet.
      Et knus