Smagsstoffer: Giv dine retter et andet strejf


At give et andet strejf til dine retter eller salater, en enkel og udsøgt måde er at tilføje lidt aromatiseret olivenolie. Selvom vi finder en lang række præparater på markedet, gør det derhjemme er let, underholdende, billigt og givende. Vi kan bruge forskellige ingredienser, der giver vores olie forskellige aromaer: svampe, svampe, urter, chili peber, krydderier, hvidløg... Grundlaget for dem skal naturligvis være ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet (den sort, vi bedst kan lide). Nedenfor beskriver vi, hvordan du gør det, aromaerne leveres af dig og din fantasi.

forberedelse: Det foretrækkes at bruge friske urter (rosmarin, timian, basilikum ...), men hvis dette ikke er muligt, bruger vi dem tørre. Andelen er normalt 10 grene af den pågældende urt pr. Halv liter olie, selvom det afhænger af hvor intens du vil have den. I tilfælde af friske urter, især hvis de kommer fra marken og har meget sand, vasker vi dem under vandhanen, men vi bliver nødt til at lade dem være helt tørre. Vi bryder urterne med vores hænder og lægger dem i en ren glasflaske eller krukke, som vi tilsætter lidt salt på. Det er normalt at tilføje hvide peberkorn, som tilsættes uden at knuse.

For at fremstille chiliolie med 20 enheder til en halv liter olie får vi en ret intens olie, og det er ikke nødvendigt at knuse dem. Hvis vi vil have en hvidløgsolie med 10 let fedter, får vi et godt resultat.

I alle tilfælde hælder vi den ekstra jomfruelige olivenolie ind og sørger for, at olien dækker urterne. Olien skal være ca. 2-3 cm over urterne. Vi dækker flasken og lader den marinere i mindst 15 dage på et mørkt og køligt sted (såsom et skab), men aldrig i køleskab.

Når den skal bruges, kan urterne være anstrengte eller ej, men det er meget dekorativt at placere en kvist af urten, der er brugt i forberedelsen. Men maceration foretrækkes at gøre med knuste eller knuste urter.

billede: køkkenstød

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.