Blomkålgratin eller blomkålost

Preparación

1. Forbered blomkålen ved at skære den i buketter af samme størrelse

2. Vi sætter det til at koge i en stor gryde med rigeligt kogende vand med salt

3. Vi skal lade den være hel, for så fortsætter den med at lave mad i ovnen

4. Når den er klar, lader vi den hvile på en si, så den slipper vandet godt.

5. I en gryde forbereder vi en base til en béchamel som følger

6. Vi sætter mælken til varme, til den når kogepunktet sammen med nelliker, løg og laurbærblad

7. Kog i et par minutter og lad det trække af varmen i 10 minutter eller mindre.

8. Smelt smørret hver for sig i en gryde og tilsæt melet.

9. Fjern ved svag varme i et par minutter, så melet tager farve og fjern

10. Tilsæt gradvist mælken, pisk med et piskeris, indtil det er godt blandet.

11. Sæt den tilbage på varmen og rør konstant med en træske, indtil bechamelen begynder at tykne.

12. Efter et par minutter tilsættes osten og røres til den er smeltet ind i saucen.

13. Læg blomkålen i et ovnfast fad og dæk det med cheddarbéchamel

14. Drys med osten og steg i en forvarmet ovn ved cirka 190 grader i 25-30 minutter, eller indtil ostens overflade er gylden.