Den endive denne gang vil blive brugt til at lave en cocktail-type salat og fylde nogle lækre avocadoer med laks. Denne opskrift kan tjene os både som et første kursus til en frokost og til en frisk og komplet middag siden avocado er en fyldende frugt, endnu mere hvis vi ledsager den med fisk og grøntsager. Med hensyn til fisk, hvis laks ikke er børnenes favorit, kan vi erstatte tun, ansjoser eller strimlet kulmule.