(50 stemmer)
Indlæser ...
Denne opskrift glæder os med den type friske retter til at tage i varmt vejr. Eller som en god forret så det ikke er så tungt med resten af retterne. Denne kombination passer perfekt, med sin krabbe tatar håndlavet og med et strejf af soja og det glatte avocado mousse pyntet med lidt flødeskum. Hvis du vil gøre det, skal du ikke miste detaljer.
Hvis du kan lide opskrifter lavet med avocado, kan du læse vores opskrift på "Avocado lavet fyldt med escarole og laks".
Avocadomousse med krabbetatar
- Alicia tomero
- Portioner: 4
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 200 g surimistænger
- 1 tsk sojasovs
- 1 knivspids citron- eller limeskal
- 30 g hakket purløg
- 4 spsk mayonnaise
- 2 teskefulde ketchup
- 2 avocados
- 60 ml kold flødeskum
- Saften af en halv citron
- Sal
- 1 meget moden tomat
- Persille til pynt og lidt cherrytomat til pynt
Preparación
Vi starter med at forberede vores surimi sticks. Vi skærer dem i meget små stykker og lægger dem på en skål.
Vi skal skrælle løg i meget små stykker og vi tilføjer dem til surimien eller krabben.
I samme skål tilføjer vi en teskefuld soja, en knivspids citron- eller limeskal, de 4 spiseskefulde mayonnaise og de to teskefulde ketchup. Vi rører godt og sætter til side.
Åbn avocadoerne på midten og skrab frugtkødet ud ved hjælp af en ske. Vi udtrækker knoglen og Hæld avocadoen i en skål. Vi moser det med en gaffel og laver en creme. Vi tilføjer citronsaft og salt.
I en anden skål putter vi flødeskum meget koldt, og vi slår den, så den stiger. Vi kan bruge en konventionel mixer.
Vi hælder cremen ved siden af avocadoen og blander den langsomt, så volumen ikke falder. Vi retter op på salt.
Vi forbereder kopperne. I bunden sætter vi et par spiseskefulde krabbetatar og vi vil fuldende det med Avocado mousse. Vi vil dekorere glassene med en skive citron, med hakket persille og med en cherrytomat skåret i halve.
