Kartoffel- og baconbomber

Preparación

1. Vi begynder at forberede kuglerne ved at skrælle kartoflerne, dens stjerneingrediens. Vi brækker dem i mellemstore stykker og koger dem i 20 minutter i vand, salt og et skvæt olie, indtil vi ser, at kartoflen let falder fra hinanden med en gaffel. På det tidspunkt dræner vi vandet og moser kartoflerne ved hjælp af en gaffel i en skål, indtil en homogen og tyk konsistens forbliver. I det øjeblik tilsatte vi revet ost og knuste alt.

2. Vi tager de røgede bacontern og steger dem et par minutter på en pande, så de bliver sprøde. Vi fjerner det overskydende fedt ved hjælp af absorberende køkkenpapir og tilsætter dem til kartoffelmosen. Vi reserverer alt, indtil det er afkølet.

3. Når vi har den kolde dej, laver du små kugler i hånden, og overtrækker dem med mel, æg og rasp. Kom rigeligt olivenolie i en stegepande og steg dem til de er gyldenbrune. Læg dem derefter på en tallerken beklædt med sugende køkkenpapir for at fjerne overskydende olie.