Bagt æg med sauteret spinat

Preparación

1. Kog spinaten i saltet vand, indtil den er mør. Dræn og hak hurtigt med en saks.

2. Svits det hakkede hvidløg på en pande med olien i et par sekunder og tilsæt derefter spinat og paprika.

3. Smag til med salt og peber og sauter et par minutter, så spinaten får smag og forbliver blød.

4. Vi putter spinaten i individuelle flaneraser smurt med olie og skaller et æg i hver.

5. Dæk med lidt fløde, drys løg og dæk med alufolie.

6. Vi sætter formene på en bakke, der er halvt fyldt med vand, for at koge i bain-marie i 10 minutter, så ægget stivner, især det hvide.

7. Tilsæt mere grøntsager til spinaten, f.eks. En lille kogt kartoffel eller græskar og lidt moden tomat.