Bananemousse med chokoladesauce

Preparación

1. Vi hydrerer gelatinepladerne i koldt vand. Imens monterer vi den kolde fløde med halvdelen af ​​sukkeret.

2. Det samme gør vi med æggehviderne, det vil sige, at vi monterer dem stive med resten af ​​sukkeret. Bland hviderne med cremen.

3. Vi slår de skrællede bananer og danner en puré.

4. Dræn gelatinepladerne godt fra deres vand og opløs dem i lidt varm mælk. Bland dem med bananpuréen og bland denne creme med fløde- og marengsblandingen. Vi vil gøre det med en ske eller palet, med omsluttende bevægelser fra bunden og op for at blande hviderne uden at miste volumen.

5. Vi afkøler moussen, der allerede er hældt i formene.

6. Chokoladesaucen tilberedes ved at smelte den hakket eller hakket i en varm blanding af fløde, vand og sukker.

7. Drys med lidt revet appelsinskal og lad afkøle.