Velsignet Thermomix, der tillader os hugg og forbered saucen til paellaen, forbered skaldyrsretterne og kog risen. Selvfølgelig skal du tage tid, da denne ris med fisk og skaldyr kræver pleje, så den kommer ud med al sin smag.
Lækker ris med skaldyr i Thermomix, du vil elske det
Ángela
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: ris
Samlet tid:
Ingredientes
350 gr. rund ris
250 gr. risrejer
800 ml. af vand
8 muslinger
200 gr. musling
4 scampi
4 fed hvidløg
200 gr. blæksprutte ren og hakket
1 lille løg
100 gr. knust naturlig tomat
noget sød paprika
et par tråde af safran
olie
sal
Preparación
Først piller vi rejerne og reserver hovederne, som vi putter i Thermomix-glasset med lidt olie for at stege dem i 10 minutter ved varoma-temperatur og hastighed 1.
Kom muslingerne og muslingerne i varoma-beholderen og tilsæt vandet. Vi programmerer 15 minutter, i varoma-temperatur ved hastighed 4. Vi sir skaldyrkogningsbouillonen og reserverer alle disse ingredienser.
Hæld jomfruhummerne og rejerne i glasset. Tilsæt lidt olie og steg i 15 minutter ved varoma temperatur, drej til venstre og hastighed med en ske. Skaldyret er klar, vi fjerner det fra glasset og lader olien fortsætte med paellaen.
Tilsæt løg og hvidløg til glasset og hak programmering 6 sekunder ved hastighed 5 (drejer ikke længere til venstre). Derefter steger vi i 4 minutter ved 100 grader og hastighed 1.
Tilsæt derefter den hakkede blæksprutte med lidt salt og kog i 5 minutter ved varoma temperatur, drej til venstre og ske med hastighed.
Tilsæt nu tomat og krydderierne (safran og paprika) og programmer 5 minutter med samme tidligere program.
Vi sætter risene gennem skålen og koger alt sammen i 5 minutter ved en temperatur på 100º, drej til venstre og ske med hastighed.
Vi hælder nu den varme bouillon gennem skålen og koger med samme program i yderligere 10 minutter.
Vi serverede de stuvede ris med den skaldyr, vi havde reserveret.
Efter din smag: Hvis du vil spise risen mere tør, kan du koge den ved høj varme i 5-10 minutter eller bage den ved høj temperatur, så en del af bouillonen fordamper.