(23 stemmer)
Indlæser ...
Marcherer en saftig middag eller snack til denne weekend. Inspireret af den berømte preñao chorizo bolle, typisk for Cantabria og Asturias, har vi forberedt dette brød fyldt med forskellige saltede kød, skinke og lænd, en god ost og nogle syltede agurker for at give det farve og mere smag (oliven, syltede agurk ...). Kan du lide denne mulighed?
Når vi lægger påfyldningen, kan vi lave andre versioner. For eksempel til elskere af havets frugter, kan vi forberede et brød, der inkluderer røget lakstun eller ansjoser. Vi kan efterlade osten og oliven (eller syltede agurker), de passer godt sammen med disse ingredienser.
Du kan også variere formular. En god mulighed er at give den en aflang form som det ses på billedet. Men hvis du vil, kan du give den form af en skal - du har et eksempel på de trinvise fotos.
Brød fyldt med skinke og ost
Et fyldt brød, som hele familien kan lide.
- ascen jimenez
- Køkken: Moderne
- Opskriftstype: masserne
- Portioner: 8
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 600 g brød eller bagerimel
- 1 terning frisk eller bagegær (nedkølet)
- en halv teskefuld sukker
- en teskefuld salt.
- 200 ml. varmt vand (ca.)
- lidt olivenolie
- skåret serrano skinke
- finskåret lændestok
- skiver manchego ost
- nogle skivede grønne oliven (valgfri)
Preparación
Vi hælder mel og salt i en stor skål.
Bortset opløser vi gæren og sukkeret i et glas eller en beholder med varmt vand. (På dette link vi vil bedre forstå, hvorfor varmt vand og sukker i brødopskrifter)
Vi tilføjer denne gæropløsning over melet.
Bland med en træske eller med dine hænder gennemblødt i olie. Hvis vi ser, at det er nødvendigt, kan vi tilføje mere varmt vand. Vi blander, indtil der er lavet en dej, der næsten ikke klæber fast.
Vi dækker skålen med gennemsigtigt papir eller et køkkenhåndklæde og lader dejen hvile i cirka en time, så den fordobles i størrelse.
Vi forvarmer ovnen til ca. 200 grader.
Vi lægger dejen på disken.
Vi deler det i to for at forberede to mellemstore brød.
Vi salver vores hænder med olie og hælder også lidt på arbejdsbordet. Vi ruller dejen ud og gør den lidt større end et ark papir. Tykkelsen skal heller ikke være for tynd.
Vi fylder brødet med skinke, ost og lænd. Vi dryser de skivede oliven over. Vi lader dejenes kanter være fri.
Vi ruller dejen til en slags brød ciabatta og lægger altid kanterne indad, så fyldet ikke kommer ud under bagning. Jeg har lavet en sådan del med en langstrakt form. Når den anden er dannet, har jeg rullet den op, så den har form som en konkylie. Nu punkterer vi overfladen overfladisk for at lade dampen slippe ud. Selvfølgelig skal et af hullerne gå gennem brødet helt.
Vi lægger brødene på en bageplade foret med ikke-klæbende papir og koger det ved 200º, indtil de er gyldenbrune. Når brødene er klar, tager vi dem ud af ovnen og lader dem køle af på nogle stativer.
Mere information - Hjemmelavet røget laks, Fermentering, et vigtigt skridt i Roscón de Reyes opskriften
det super flot :)
Meget velsmagende Noelia !!! :))
meget flot, jeg laver det ikke med æg, min søn er intolerant over for æg
lækker!!!!!