Du vil kunne lide denne butterdejs-empanada for dens enkelhed og dens bechamelbaserede fyld. Resultatet er sprødt og saftigt, alt hvad man kan forvente af sådan en ret. Fyldet er lavet med kogt laks og rejer, hvor vi vil sautere dem i en stegepande og blande det i en Thermomix for at gøre det lækkert bechamel. Det er bare at fylde butterdejen og bage. Den bliver sprød og varm, klar til at servere ved dit bord.
Hvis du kan lide at lave empanadas med et anderledes touch, kan du lave vores empanadas med brieost og karamelliserede nødder, sort budding og æblekage o Dadel empanada med ost.
Butterdej fyldt med laks og rejer
Forfatter: Alicia tomero
Portioner: 10
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2 ark butterdej
- 2 skiver laks
- 12-15 kogte rejer
- 60 g løg
- 2 fed hvidløg
- 50 ml olivenolie
- 20 g hvedemel
- 200 ml mælk
- Sal
- pulveriseret muskatnød
- 1 huevo
Preparación
- I en gryde tilsættes 25 ml olivenolie og vi sætter den på varme. vi støber stege laks, Tilsæt salt og lad det brune på begge sider. Når det er færdigt, sæt til side og lad afkøle.
- Vi skræller rejer og skær dem i små stykker. Hvis rejerne er rå, kan vi lægge dem til at koge i 1½ minut med lidt salt.
- Tilsæt de 60 g løg og de 2 fed hvidløg i Thermomixen. Vi programmerer i løbet af 2 sekunder ved hastighed 5.
- Sænk picadaen ned i glasset og tilsæt 25 ml olivenolie. Vi programmerer i løbet af 5 minutter ved varoma temperatur ved skehastighed.
- Tilsæt de 20 g hvedemel og lad det stege til 2 minutter ved 100 ° ved hastighed 2.
- Tilsæt de 200 ml mælk, salt og en knivspids muskatnød. Vi programmerer i løbet af 3 minutter ved 100 ° ved hastighed 4.
- Smuldr laksen og bland den med rejerne. Tilsæt det til béchamelsaucen og programmer 2 minutter ved 100° ved skehastighed.
- Lad blandingen afkøle eller temperere, før du fortsætter med at fylde butterdejen.
- Vi forlænger en af pladerne af butterdejen. Skær to strimler af dejen fra den ene side. Det samme gør vi med den anden butterdejsplade.
- Læg fyldet inde i ristene og fordel det. Dæk med den anden plade og forsegl siderne med fingrene.
- Med en gaffel vi prikker overfladen og vi lagde de strimler, som vi havde reserveret til at dekorere butterdejen.
- Smør overfladen med sammenpisket æg og vi varmer ovnen op til 200° med varme op og ned.
- Vi sætter butterdejen og placerer den i midten af ovnen. Vi bager den rundt 12 minutter eller indtil du ser, at den er gylden.
- Vi serverer empanadaen varm.
Vær den første til at kommentere