Cannelloni med ost og spinat

Preparación

1. Kom smørret i en gryde over medium varme. Når det er smeltet tilsættes melet og der røres i et par minutter, så melet bruner godt. Tilsæt den varme mælk og lidt salt. Sænk varmen til middel-lav uden at holde op med at røre i mindst 20 minutter, så béchamel er perfekt til dig. Afslut med at tilsætte lidt muskatnød og hvid peber.

2. Når du har bechamelen klar tilsættes mozzarellaosten og blandes, så den smelter med bechamelvarmen. Når vi har béchamel klar, lader vi den hvile og holder den varm.

3. Kom cannelloni-pastaen til at koge i en gryde med vand og to spiseskefulde salt. Når vandet koger tilsættes cannelloni-pladerne én efter én, så de ikke klistrer. Sænk varmen, og lad pladerne koge i den tid, producenten angiver på æsken.

4. Mens cannelloni-pastaen koger, begynder vi med fyldet. Rist pinjekerner og valnødder i en stor stegepande ved middel varme. Når de er ristet, knuser vi dem ved hjælp af en hakker, og vi lader dem være reserverede.

5. Kom i samme gryde, hvor vi har brunet pinjekernerne, to spiseskefulde olie, det hakkede løg og hvidløgsfeddet. Lad det hele brune og når vi har det, kværnes det i foodprocessoren sammen med pinjekernerne og valnødderne. Hak dem ikke for meget, for det ideelle er, at de forbliver små stykker.

6. Kom olivenolie i samme gryde og tilsæt den friske spinat med lidt salt. Lad dem koge, og når du har dem, læg dem i blenderglasset og hak dem. Når de er hakket tilsættes flødeosten og det hele blendes igen, så osten og spinaten blandes perfekt. Lad den opnåede blanding stå i en skål, og tilsæt pinjekerner, valnødder, hvidløg og knust løg.

7. Bland alt ved hjælp af en ske, indtil fyldningen af ​​vores cannelloni er homogen.

8. Fjern pladerne fra cannellonien og dræn dem. Lad dem køle lidt af og fordel dem ud på arbejdsbordet. Fyld hver af cannellonierne med den tilberedte blanding, og rul cannellonien sammen, og lad sømmen på hver af dem ligge lige under, så de ikke åbner sig.

9. Læg cannellonierne på en bageplade, og dæk dem med bechamel, som vi havde lunt. Bages ved 180 grader med gratinering til bechamelen er gylden.

10. Du kan lave mere og derefter fryse dem, så du kan spise dem, når du vil.