Chapati: et meget simpelt indisk brød i en gryde (uden gær)

El chapati brød forbruges i Indien og Pakistan og modtager også med andre navne såsom pulka, roti eller naan. Det siger sig selv, at ingredienserne kan variere afhængigt af området. Det fedt, der bruges til at fremstille det i vores tilfælde, vil være olie, men i den originale opskrift er det ghee, et produkt fremstillet af oksekødssvind.

Brød bruges ofte som en ske til at fange mad eller ledsage supper eller andre tilberedninger. Til bær ikke gær ikke intet tungt og fordøjer meget godt (Sikker på, så længe du ikke binge, hvilket er let, fordi det er lækkert). Det tages normalt varmt, så når vi laver dem, lægger vi dem oven på hinanden dækket med en klud for at holde dem varme. Jeg fortæller dig, hvordan du gør det.

Typer af indisk brød

Naan brød

Hvis vi skal finde et synonym for det såkaldte hindubrød, vil dette være det mest nøjagtige. Selvom naanbrød indtages ved særlige lejligheder og ikke altid er hjemmelavet. Det koges normalt i en slags lerovn og med raffineret mel. Uden tvivl er dens smag meget karakteristisk. Blandt dets ingredienser finder vi smør og endda yoghurt.

Her er en opskrift:

Paratha brød

Det er en type tyndt brød, som vi endda kan sammenligne med butterdej. Før madlavning, dette paratha brød den er malet med klaret smør eller smør, der er smeltet. Når det kommer til madlavning, er det igen lavet med mere smør. Det er perfekt at tage ved morgenmaden. Denne type brød koges på en jernplade eller en stegepande, og den fyldes også normalt med fyld for at øge dens smag.

Poori brød

Det er et af de typer brød spist i Nordindien. Til tilberedning anvendes både mel, vand og salt. Den er lavet ved at rulle den ind i en slags skive (for at flade dejen) og derefter stege i gryden med olie eller med ghee.

Hvis du undrer dig hvad er ghee, vi vil fortælle dig, at det er klaret smør. Det er meget brugt i denne type køkken. Det er fremstillet af smør af komælk. Når vi vender tilbage til brødtypen, skal det siges, at det bruges i vegetariske måltider. Mere end noget andet, fordi det bruges som en ske til de mindre fødevarer, der normalt ikke holdes med hænderne.

Chapati, roti eller phulka

De er de mest kendte. Vi kan sige, at det også er fladt brød som det foregående. Gær bruges normalt ikke, og det er perfekt til at ledsage andre måltider. Som vi sagde i begyndelsen, kan ingen af ​​dem være uden et par af denne type. De er meget alsidige, og derudover kan du lave roti med fuldkornsmel. 

Fyld til indisk brød

Som vi har kommenteret, er indisk brød normalt det bedste tilbehør til forskellige retter i denne gastronomi. Men derudover kan du også foretage fyldninger. Det er en måde at færdiggøre en saftig idé som denne. Naambrød kan tillade rosiner såvel som forskellige krydderier i tilberedningen. Glem ikke at tilføje hakket hvidløg eller persille. Hvad vil efterlade os en mere god bid. Du kan også dække det med blandinger af hakket kød og grøntsager. Naturligvis er ost også en anden af ​​de vigtige fyldninger til indisk brød.

• Ostpåfyldning: Det er det enkleste! Når du allerede har dejen til brødet klar, skal du placere en skive ost mellem to dele, forsegle dem godt og gå i panden.
• Rosiner og nødder: En anden variant er også mellem disse to ingredienser. Du kan kombinere rosinerne og de nødder, du bedst kan lide. Smagen er unik, og du er sikker på at gentage.
• spinat: En sundere idé er at lave en spinatpåfyldning. For at gøre dette bliver vi nødt til at lægge lidt smør i en gryde og sautere spinaten. Du kan tilføje en knivspids salt, spidskommen og endda krydret pulver, hvis det er efter din smag. Processen vil være den samme: mellem to stykker dej, læg lidt påfyldning og luk godt.
• Kartofler og løg: Du skal koge nogle kartofler og purere dem. Du vil tilføje et godt hakket løg samt krydderier efter eget valg og en knivspids peber. Bland alt godt, så får du en ny påfyldning til indisk brød.

Som vi kan se, kan indisk brød acceptere mange fyld. Du skal bare lade dig rive med af din smag og et par fantasislag. På den måde vil du nyde mere end velsmagende ideer.