Chokoladesoufflé til Valentinsdag: en kæreste til dessert

Preparación

1. Forvarm ovnen til 200 ° C.

2. Smør souffléformene med lidt smør (jeg bruger de typiske franske, dem på billedet, som hedder ramekins eller remequines, og findes i husholdningsbutikker og pyntekæder, hvor de sælger køkkengadgets).

3. Kom en teskefuld sukker i hver beholder og vend formen, så den klæber til beholderens vægge. Hvis der er meget løs, så brug den til en anden form.

4. Stil formene i køleskabet, mens du laver chokoladecremen.

5. Kom mælkechokoladen og en knivspids salt i en mikroovnssikker beholder (forstærker smagen). Smelt ved moderat kraft, kontroller efter 30 sekunder, om det er smeltet, og rør rundt; hvis det ikke er helt smeltet, programmer yderligere 30 sekunder.

6. Lad afkøle et par sekunder, tilsæt blommen, 1 spsk sukker og melet; rør til alt er inkorporeret og ensartet. Gem og lad den hvile i 6 minutter for at temperere.

7. Pisk æggehviderne i en anden beholder med citronsaften til de er stive (ca. 2 minutter).

8. Bland med chokoladecremen med en spatel og omsluttende bevægelser; Dette er det kritiske punkt, for for at souffléen kan hæve, skal hviderne ikke falde, og luften, de indeholder, går tabt.

9. Fyld formene 3/4 op, læg dem på en bageplade og bag i 12-14 minutter, til de hæver.

10. Server med det samme, drys eventuelt med lidt flormelis.