Jeg har fundet denne italienske opskrift på «Ciambelline» eller rødvinsdoughnuts, som jeg prøvede i pastaland og elskede dem. I det væsentlige ligner de påskeboller som er lavet i min by, men vi varmer olien op med matalahúga inden, så olien "ikke smager så meget" og vi tilsætter mælk (jeg uploader opskriften når påsken nærmer sig).

Nu har jeg aldrig lavet en sød opskrift med rødvin (jeg har altid brugt anis eller sød vin), og her har jeg brug for jeres erfaring. Gør du donuts, donuts eller lignende med rødvin? På den anden side giver det mig, at vi får brug for en mere våd ingrediens Ville vi tilføje æg eller mælk til dejen eller som den er?

Ciambelline i rødvin

Udskriv opskrift

Hvis du kan lide italiensk mad, skal du prøve disse italienske rødvinsdonuts eller som de er kendt der, Ciambelline al vino rosso

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: morgenmad
Portioner: 30

Samlet tid:

Ingredientes

Et halvt glas rødvin
et halvt glas ekstra jomfru olivenolie
et halvt vadested brun farin (plus lidt mere til overtræk)
3 glas mel
en halv teskefuld gær
En knivspids salt.

Preparación

I en stor salatskål eller skål blandes først vinen med olien, brun farin
Til gengæld blander vi melet med gæren og saltet
Tilsæt gradvist melet til de våde ingredienser og glas, ælt indtil en kompakt dej er opnået.
Vi fugter hænderne lidt i olie
Tag dejkuglen, og flyt den over på en let meldrysset arbejdsflade.
Vi arbejder med begge hænder.
Forvarm ovnen til 180ºC
Vi har en dyb tallerken med rørsukker til at overtrække
Mens vi laver donuts, tager små mængder dej, og vi strækker dem med vores hænder på bordpladen eller meldrysset arbejdsflade igen og laver en pind eller cylinder
Vi folder den som en sløjfe og presser lidt, hvor de to dele mødes.
Dyp ciambellinen i sukkeret, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir eller lignende, og bag dem i 12-15 minutter, til de er gyldne.
Lad afkøle på rist
De holder sig godt i 3-4 dage i dåse (jeg kan godt lide dåsen) eller lufttæt beholder i spisekammeret.

Billede: enoteca-sommelier

Recetín

Ciambelline al vino rosso: italienske rødvinsdoughnuts

Ciambelline i rødvin

Ingredientes

Preparación

Efterlad din kommentar Annuller svar