Ciambelline al vino rosso: italienske rødvinsdoughnuts


Jeg har fundet denne italienske opskrift på «Ciambelline» eller rødvinsdoughnuts, som jeg prøvede i pastaland og elskede dem. I det væsentlige ligner de påskeboller som er lavet i min by, men vi opvarmede olien med matalahúga før, så olien "ikke smager så meget", og vi tilføjer mælk (jeg vil uploade opskriften, når påsken nærmer sig). Nu har jeg aldrig lavet en sød opskrift med rødvin (jeg har altid brugt anis eller sødvin), og her har jeg brug for din erfaring. Gør du donuts, donuts eller lignende med rødvin? På den anden side giver det mig, at vi får brug for en mere våd ingrediens Ville vi tilføje æg eller mælk til dejen eller som den er?
Ingredienser: et halvt glas rødvin, et halvt glas ekstra jomfru olivenolie, en halv brunt sukker (plus lidt mere til at belægge det), 3 glas mel, en halv teskefuld gær, en knivspids salt.

Forberedelse: I en salatskål eller en stor skål blander vi først vinen med olien, brunt sukker. På den anden side blander vi melet med gæren og saltet. Lidt efter lidt føjer vi melet til de våde ingredienser og glas, ælter indtil vi får en kompakt dej. Vi vådt vores hænder lidt i olie. Vi tager kuglen af ​​dej og overfører den til en let melet arbejdsflade. Vi arbejder med begge hænder.

Vi forvarmes ovnen 180 º C. Vi har en dyb plade med rørsukker til at belægge. Mens vi laver donuts, tager vi små mængder dej og strækker dem med vores hænder på bordpladen eller den melet arbejdsflade igen og laver en pind eller cylinder. Vi bøjer det som en løkke og lægger et lille pres, hvor de to dele berører.

Vi fører ciambellinen gennem sukkeret, lægger dem på en bageplade foret med papir eller lignende, der passer til ovnen, og bager dem i 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad afkøle på et stativ. De holder godt i 3-4 dage i en dåse (jeg kan godt lide dåsen) eller lufttæt beholder i spisekammeret.

Billede: enoteca-sommelier

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.