(40 stemmer)
Indlæser ...
Gå ikke glip af en anderledes måde at lave meget sunde og specielle kroketter på. Har mælkens cremede og nærende karakter og kilden til zucchini vitaminer. Fremgangsmåden er den samme for alle kroketterne, du skal lave bechamel og derefter lave kroketterne manuelt. Endelig vil vi ikke miste detaljer i dens sprøde stegning, der giver den smagen af at spise kroketter.
Hvis du kan lide kroketter, kan du prøve vores varianter af “skinke og mozzarella” o "kulmule og æg".
Courgette kroketter
- Alicia tomero
- Portioner: 6
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 300 g courgette
- 80 g blødt løg
- 60 g hvedemel
- 120 g olivenolie
- 400 ml varm sødmælk
- 200 ml varm grøntsagsbouillon
- Sal
- Malet sort peber
- Jordnøddermus
- Mild olivenolie til at stege kroketterne
- 2 æg
- Brødkrummer
- løst hvedemel
Preparación
Vi vasker og deler den zucchini i meget små stykker. Vi kan forlade huden, det er valgfrit.
Vi skræller og hakker løget i meget små stykker.
Varm dem op i en bred stegepande 60 g olivenolie. Når det bliver varmt tilsættes zucchini og løg.
Vi lader sauter ved middel varme og rør rundt fra tid til anden. Vi må vente på, at grøntsagerne bliver bløde. Når det er færdigt, sæt til side.
I samme gryde sætter vi 60 g olivenolie og når det bliver varmt tilsættes mælken lidt efter lidt. Det anbefales, at mælken er varm. Vi rører og lader det gå langsomt tykkere.
Til sidst smider vi Grøntsagssuppe. Vi vil gøre den samme proces, tilføje lidt efter lidt og røre indtil se at den tager sin tykkelse. Tilsæt salt, sort peber og en knivspids muskatnød.
når vi har vores Bechamel sauce vi inddrager hakket zucchini og løg og lad det hele koge sammen i 1 minut.
Hæld dejen i en skål og vi dækker det med en plastikfilm. Du skal vente på, at dejen er afkølet og sat til at danne kroketterne. Det sædvanlige er at lave opskriften aftenen før for at have dejen klar dagen efter.
Med den færdige dej vil vi forme kroketterne med hånden og vi spreder dem med hvedemel og gør det nemt for os at lave din form.
Vi vil sprede dem æg og til sidst rasp. Vi lægger dem på en tallerken.
Vi varmer op let olivenolie til stegning. Når det bliver varmt tilsætter vi kroketterne og vender dem fra tid til anden, så de afkøles og tage en gylden farve.
Efterhånden som vi tager dem af panden, kan vi efterlade dem på en tallerken med køkkenpapir, så de drypper af. De serveres varme.
