(10 stemmer)
Indlæser ...
La Verdura Det er vigtigt i ernæring til spædbørn og voksne. I dag skal vi "narre" de små i huset med noget meget specielt sprog, lavet med courgette i stedet for pasta. En lækker skål fuld af vitaminer og mineraler.
Zucchini linguine med pinjekerner og ost
Grøntsager er essentielle i kosten for børn og voksne, så denne opskrift på Zucchini Linguine med pinjekerner og ost er den perfekte måde at spise det på, og at alle derhjemme kan lide det
- Ángela
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: grøntsager
- Portioner: 2
- Samlet tid:
Ingredientes
- 4 courgetter
- 1 fedd hvidløg
- Sal
- Malet peber 75 g friskrevet parmesanost
- 100 gr ikke-ristede pinjekerner
- Ekstra jomfru oliven olie
- Nogle friske basilikumblade
Preparación
Vask og tør zucchinien. Skær den i meget tynde strimler enten ved hjælp af en meget skarp kniv eller med en mandolin. indtil de er linguini-type og meget tynde.
Skær hvidløget i fire stykker og hak basilikumen fint. Stil dem til side for at koge senere.
Kom lidt olivenolie i en gryde og tilsæt pinjekernerne. Lad dem riste, og når de er gyldne tilsættes hvidløg skåret i 4 stykker, og lad det brune med pinjekernerne. Den smag, som hvidløget giver til olien med pinjekernerne, er spektakulær. Når hvidløget er gyldent, kan vi fjerne det, hvis vi ikke kan lide at finde det på tallerkenen.
Tilsæt derefter zucchinien og et nip salt og peber. Rør alt sammen, indtil zucchinien er blevet blød. (Ca. 8 minutter vil være gået på medium varme).
Når zucchinien er mør, rives parmesanosten over panden og basilikumbåndene tilsættes. Sauter i yderligere et minut, til osten er smeltet, og anret den på redeformen med lidt parmesanost og flager.
Hvis du vil, kan du ledsage retten med lidt grillet kylling eller tofu.
Derhjemme kan vi ikke lide pinjekerner, kan de erstattes af en anden ingrediens? Tak skal du have!
Ja, du kan sætte nødder :)