(19 stemmer)
Indlæser ...
Intet smides væk i denne opskrift. Med kogevandet fra broccoli og fra kartoflen skal vi hydrere vores couscous. Hvad synes du?
Måske er den mest originale her ud over blandingen af ingredienser karrysauce. Du kan se fotos af nogle af behandlingstrinnene nedenfor i afsnittet forberedelse. Det er en slags béchamel, men med al karryens smag og farve. Jeg opfordrer dig til at prøve det, fordi det ser godt ud med resten af ingredienserne.
Couscous med grøntsager og karrysauce
Brug det som et første kursus eller endda som en kontur til enhver form for kød eller fisk. Glem ikke karrysauce, du kan bruge den til andre præparater.
- ascen jimenez
- Køkken: Moderne
- Opskriftstype: saucer
- Kalorier: 300
- Portioner: 4
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 2 mellemstore kartofler
- 2 mellemstore violette kartofler (valgfri)
- 1 lille broccoli
Til karrysauce:
- 1/4 løg
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk mel
- 250 g mælk
- Sal
- Karry
Og også:
- 150 g couscous eller couscous
Preparación
Vi vasker og skræller kartoflerne. Hak og vask broccoli i buketter.
Vi hælder vand i en gryde, og når det begynder at koge, tilsætter vi lidt salt, broccolien og kartoflerne. Vi lader det koge, indtil alt er kogt (ca. 1/2 time).
Vi udnytter den tid til at lave karrysauce. Vi hugger løg.
I en stegepande eller i en stor gryde tilsættes olien og tilsættes løg, når olien er varm. Vi lader det krybse.
Tilsæt melet og kog det i ca. 1 minut.
Derefter tilsættes mælken, karryen og saltet og omrøres konstant, indtil vi skaber vores bechamel eller karrysås.
Vi går tilbage til vores grøntsager. I dette tilfælde er ideen ikke at smide kogevandet. Når vores broccoli og kartofler er kogte, fjerner vi den fra vandet og reserverer den.
Vi tilbereder nu vores couscous med grøntsagernes kogevand. Vi lægger couscousen i en skål og tilsætter kogende vand under overholdelse af de mængder og tidspunkter, der er angivet på couscouspakken. Når den angivne tid går, krydrer vi couscousen efter vores smag (olie, krydderier ...) og omrør den godt.
Vi serverer ved hjælp af en plettering: vi lægger couscousen på bunden, derefter grøntsagerne og afslutter med at toppe vores tilberedning med karrysauce.
Mere information - Bechamel, en af dronningerne med saucer