Krydret vaniljesaus (engelsk creme), en mild dessert

Preparación

1. Skil først blommerne fra hviderne fra to af æggene.

2. Tilsæt det andet æg til blommerne

3. Pisk hviderne med en knivspids salt med en elektrisk stavmixer til de er stive, og tilsæt sukkeret lidt efter lidt.

4. I en stor gryde eller kasserolle opvarmes forsigtigt mælken, kanel, nelliker og peber.

5. Imens piskes æggeblommerne med ca. 3 spsk sukker, majsstivelse og en lille smule salt

6. Når denne blanding er meget cremet, tilsættes den varme mælk lidt efter lidt, mens du rører, indtil det hele er inkorporeret i cremen.

7. Vi overfører det tilbage til gryden ved middel varme og rør, indtil det tykner, men pas på, at det ikke koger (så det ikke skærer)

8. Tilsæt vanilje og tag cremecremen af ​​varmen, når den har konsistens som creme

9. Vi sætter det på en skål med is for at varme fløden og skære madlavningen.

10. Vi serverer vanillecreme varm sammen med en marengsskål og med hakkede valnødder.