Creme karamel, næsten det samme som ægkrem

Preparación

1. For at lave karamellen opvarmes 50 gr. sukker med vand over medium-høj varme under omrøring, indtil det er opløst. Kog ved svag varme, indtil karamellen er gylden og tyk.

2. Derefter fjerner vi det fra varmen og tilsætter et par dråber citronsaft for at forhindre karamellen i at krystallisere. Hæld karamellen i en flanera og fordel den godt ud.

3. For at fremstille fløden hælder vi mælken og fløden i en gryde. Vi opvarmes over medium varme sammen med sukkeret, indtil det opløses.

4. På den anden side slår vi æggene og æggeblommer i en skål og hælder mælken gradvist ovenpå uden at stoppe omrøringen. Vi hælder denne creme i den karamelliserede form.

5. Vi lægger formen på en dyb bageplade fyldt med kogende vand op til to tredjedele af dens højde.

6. Vi sætter bakken med formen i den forvarmede ovn ved 160 grader i 75-90 minutter eller indtil creme-karamellen er krøllet, med udseende som en flan.

7. Lad det køle ud af ovnen ved stuetemperatur.

8. Vi afkøler senere med formen dækket af film.