Crudités med grøn gudinde sauce: den grønne gudinde af saucer.

Et par pinde af rå eller let skoldede grøntsager ledsaget af en rig sauce til dypningDe er et rigt, sundt og farverigt alternativ, der kan føjes til de traditionelle snacks i vores frokoster og middage. Her foreslår vi en sauce eller dressing, der er meget brugt i nordamerikanske måltider kendt som Grøn gudinde dressing af den farve, som de urter, der komponerer den, giver. En liste over grøntsager foreslås også, men du kan bruge dem, du har lyst til, og som egner sig til deres forbrug rå. Nogle grøntsager, såsom asparges, broccoli eller blomkål, er bedre, hvis vi tidligere passerer dem gennem kogende vand og derefter med isvand. På denne måde mister de ikke farve, og de får tekstur.

Crudités med grøn gudindesauce

Udskriv opskrift

Denne opskrift er lækker, og saucen vil få dig til at smøre brød på den igen og igen, indtil der ikke er noget tilbage på tallerkenen

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: grøntsager

• Samlet tid:

Ingredientes

• 100 g usødet græsk yoghurt eller kvark ost
• 100 g mayonnaise
• 4 spsk hakket koriander eller persille
• 3 spsk hakket purløg
• 15 ml eddike
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids friskmalet sort peber
• 1 fedd hvidløg
• 6 ansjosfileter. Grøntsager til dypning: 2 gulerødder
• 100 g cherrytomater
• 1 grøn peber
• 1 gul paprika
• 1 pimiento rojo
• 4 Selleri-grene
• halvt blomkål
• halv broccoli
• 1 bundt grønne asparges
• etc.

Preparación

1. Vi starter med at vaske grøntsagerne.

2. Skræl gulerødderne og skær dem i stave

3. Skær peberfrugterne i strimler; rens selleristænglerne for tråde og skær dem i stave i samme størrelse som gulerødderne

4. Bring rigeligt vand i kog i en gryde og blancher blomkål og broccoli skåret i små træer i 1 minut, samt aspargesene, og kom dem straks i isvand, så de ikke mister deres farve.

5. Vi reserverer alle grøntsagerne.

6. Til saucen hakkes hvidløget fint, og også ansjoserne

7. Pisk alle ingredienserne til saucen med en el-mixer.

8. Dæk med gennemsigtigt papir og lad det afkøle i køleskabet i et par timer.

9. Vi serverer alle grøntsagerne på en bred bakke og saucen i midten i en skål

10. Lad os blive våde!

Billede: thetravelingconnoisseur