Escarole og kylling Caesar salat

Cæsar salat som vi kender det i dag, baseret på kylling, er det ikke det samme som den originale opskrift skabt af den mexicanske kok af italiensk oprindelse ved navn César Cardini. Den autentiske Caesar-salat, der nu er berømt overalt i verden takket være fastfood-restauranter, er lavet med romansalat og stegt brød klædt med olivenolie, hårdkogt æg, citronsaft, worcestershire sauce og sort peber.

Men for at gøre det tættere på børns smag skal vi erstatte citron, peber og Worcestershire dressing, mere sur og kraftig, med en cremet yoghurtsauce eller en konventionel vinaigrette med honning. På den anden side Vi leverer en ingrediens rig på protein for at gøre den mere nærende, såsom kylling og ost.

Kort sagt, fra den oprindelige Caesar er der kun tilbage salat og stegt brød i de fleste versioner af denne salat, der er lavet i dag, hvortil der normalt tilsættes ansjoser eller skinke i stedet for kylling.

Escarole og kylling Caesar salat

Udskriv opskrift

Cæsarsalat er typisk for sommeren. Når varmen starter, følger denne opskrift med os hver uge, og den er lækker

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: salater

• Samlet tid:

Ingredientes

• endivie
• Romaine salat
• stegt brød
• Grillet kyllingebryst
• hårdkogt æg
• Emmental ost

dressing sauce: vinaigrette

• olivenolie
• honning
• eddike og salt ost eller yoghurt.

Preparación

1. Skær endiviebladene i små stykker, salaten i strimler, riv det hårdkogte æg, vi skærer den stegte kylling i små stave, og det stegte brød og ost i små tern.

2. Bland det i en skål med den valgte sauce.

Billede: Argentinske opskrifter