Forhindrer artiskokker i at blive sorte

Et af de problemer, som frugt og grøntsager har, er at de oxiderer, så snart de skrælles eller skæres og kommer i kontakt med luften. Det samme sker med avocado eller med æbler, det sker med artiskokker, der bliver sorte, når de skæres.

Før du leder efter tricks, der er baseret på at tilføje et produkt til artiskokkerne, anbefales det, at når du forbereder dem til madlavning, vi fjerner halen lige i øjeblikket før madlavning, da hjertet af artiskokken er bedre bevaret og undgår oxidation og tab af smag på grund af vask.

Det mest udbredte trick er gnid dem med citronsaft når vi skærer dem eller tilsætter et par dråber juice og skiver i vandet, hvor vi opbevarer dem, mens vi skærer dem. Ulempen ved dette er, at artiskokkerne ender med at få smagen af ​​citron og det kan hindre smagen af ​​skålen og artiskokkerne selv.

Så der er en anden mulighed, der ikke bærer dette problem med smag. Det skal vi bare tilsæt et par spiseskefulde mel til vandet hvor vi opsuger dem. Det anbefales også at bruge det samme vand med mel til kogning, da de på denne måde mister mindre grøn farve.

billede: Dine opskrifter med smag

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.