Hjemmelavede forårsruller, leg med påfyldningen

Preparación

1. For at lave dejen, bland og ælt melet godt, tilsæt gradvist vand, salt og olie.

2. Dæk beholderen med dejen og lad den hvile i en halv time.

3. Forbered grøntsagerne til fyldet

4. Skær kål, porre og forårsløg i en fin julienne

5. Dræn bambusen og skær den i strimler

6. Dræn også bønnespirerne

7. Hak svampene godt

8. Svits kødet godt ved høj varme et par minutter med olie og salt i en stegepande eller wok

9. Tilsæt derefter grøntsagerne og fortsæt med at koge alt i yderligere 5 minutter, undtagen bønnespirerne, som vi tilføjede i sidste øjeblik.

10. Tilsæt sojasovsen, eddike, salt og peber.

11. Vi koger dejen på følgende måde

12. Vi spredte en gryde med olie og spredte dejen i bunden som om det var nogle pandekager

13. Lad det stivne ved svag varme

14. Fjern tortillaen og dæk begge sider med et fugtigt klæde

15. Det samme gør vi med resten af ​​dejen.

16. Skær de 8 tortillas i firkanter og dæk dem med fyldet

17. Rul pastaen sammen, luk kanterne godt til med det sammenpiskede æg og steg rullerne i rigeligt varm olie, til de er gyldenbrune.

18. Vi dræner dem på papir og serverer med sursød sauce, også hjemmelavet.