Har du i dine hænder en snack til børn eller en middag med vennerne til denne weekend? I denne type møder det er bedst at servere et udvalg af snacks med stof, som er lettere at spise og giver os mulighed for at være i et mere afslappet miljø. Forbered hurtigt en rig leverpostei? Hvis du har tid, lav et af vores specielle brød til at ledsage det.

Hjemmelavet kyllingeleverpostej i Thermomix

Udskriv opskrift

Hvis du har en Thermomix derhjemme og vil lave noget at snacke på, er denne hjemmelavede kyllingeleverpostej perfekt

Hjemmelavet kyllingeleverpostej i Thermomix

Paté casero de higaditos de pollo en Thermomix

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående

Samlet tid:

Ingredientes

500 gr. kyllingelever
200 gr. af smør
50 ml. olie
1 purre
1 løg
2 fed hvidløg
75 ml brandy
2 laurbærblade
peber
muskatnød og salt

Preparación

Vi lægger smør og olie i glasset i 2 minutter ved 90 grader og hastighed 1.
Dernæst tilføjer vi purren, løg og de hakkede hvidløgsfed. Bland 4 sekunder ved hastighed 5. Kog derefter alt i 4 minutter ved varomatemperatur og hastighed 1.
Tilsæt leverne, laurbærbladet og muskatnød og kog i ca. 5 minutter, også ved varomatemperatur og ved skehastighed.
Derefter tilsættes brandy, tilsættes salt og peber og vender tilbage til programmet yderligere 5 minutter og med samme hastighed og temperatur som før.
Vi fjerner laurbæret og slår med progressiv hastighed op til 10 i 45 sekunder.
Vi overfører risten til en form og lader den køle af, inden den køles ned.
Dæk overfladen af patéen med svinefedt eller flydende gelatine, tilsæt et par peberkorn og laurbærblade for at undgå at sorte toppen af patéen og gøre den mere attraktiv. Vi kan også tilføje en konvolut af neutral gelatine i det øjeblik, hvor vi slår patéen (trin 6). På denne måde vil det være mere ustabilt.

noter

Du kan erstatte smør med flydende fløde. I så fald tilføjes det netop når vi slår.

Recetín

Hjemmelavet kyllingeleverpostej i Thermomix