Optø mad korrekt, Det er vigtigt for dem at bevare deres smag, struktur og frem for alt deres kvalitet.. Mange gange tager vi ikke højde for, at afrimning af et kød ikke er det samme som optøning af en frugt.
- Sådan optøes kød og fisk: For at optø denne type mad har vi brug for ca. 5 timer. Hvis produktet er stort, er det bedst at tø det i køleskabet i en tildækket beholder i ca. 12 timer, inden du begynder at tilberede det. Du skal aldrig optø kød eller fisk under rindende vand, da det mister al sin smag. Hvis maden, der skal optøes, er lille som bøffer, kan du optø dem ved stuetemperatur.
- Sådan afrimes frugt: Hvis du skal forbruge den rå, er det bedst at afdække beholderen og lade den tø i køleskabet i mindst 24 timer.
- Sådan afrimes brød og bagværk: Optø dem i køleskabet eller ved stuetemperatur. Fjern aluminiumsfolien eller plastikposen, der omslutter produktet, så afrimningen går hurtigere. Hvis du har travlt med at afrime det, kan du sætte det i ovnen ved en meget lav temperatur og altid placere en lav og bred beholder med varmt vand i bunden af ovnen, så brødet eller bagværk ikke tørrer ud og skorpen går i stykker.
- Sådan afrimes færdigretter: De, der forbruges koldt, skal optøes i køleskabet, resten kan du overføre dem direkte fra fryseren til ovnen, mikrobølgeovnen eller panden. Til frosne saucer, supper eller bløddyr skal du lægge dem direkte i beholderen for at tilberede den og optø den på ilden, tilsæt lidt vand eller bouillon. Hvis din forkogte skål går i en aluminiums- eller plastbeholder, skal du lægge dem uåbnede under rindende vand.
- Sådan optøes saucer og supper: Lad dem simre, indtil de smelter og opvarmes godt, og omrør altid fra tid til anden.
- Sådan afrimes grøntsagerne: Dem, der skal koges direkte, kan du optø dem i kogende saltvand. Dens doneness finder sted om få minutter. Når grøntsagerne skal bruges i gryderetter, er det bedst at koge dem sammen med resten af ingredienserne.
Og husk disse vigtige tip
- Genopfrisk aldrig en mad, du har optøet
- Frys altid i portioner, som du skal indtage for at undgå at spilde mad
- Mærk og opbevar din mad korrekt, når du fryser
- Hvis du fryser en mad, du lige har kogt, skal du lade den køle af, inden du lægger den i fryseren