Som de fleste af jer vil vide, er kalvekødkugler appetitvækkende sandwicher, der ikke er meget store og noget aflange, der indeholder en fin filet indeni. Nåde er, at brødet er mørt og crunchy på samme tid, varmt, og at fileten bærer lidt af den sauce, der er tilbage, når man stryger det, for at give sandwichen saftighed.
Pepitos er altid i humør. Midt om morgenen, som aperitif, til en snack eller til middag. Huske at oksefilet er fin og øm, så børnene kan spise det med ro. Tricket er at tilføje saltet, når de er færdige, for på den måde frigiver de ikke så meget vand, ellers mister de ømhed. For at berige pepito har vi også tilføjet et stykke halvhærdet ost.
forberedelse: Mens vi stryger fileterne med olie, opvarmes brødet i ovnen eller på en grill. I sidste øjeblik Når fileterne er færdige kommer vi lidt salt på dem og osteskiven, så den smelter med varmen fra panden. Derefter åbner vi brødet, lægger en lille sauce på fileterne, læg kødet med osten og luk. At spise!
Billede: Recipescarmenrico