Karamelliserede pærer med vanilleis

Preparación

1. Fjern halerne fra pærerne, skær dem i halve og vend dem til små kvartaler. Modløs dem og lad dem være reserverede. Nu karamelliserer vi dem. For at gøre dette lægger vi gryden over medium varme med lidt smør. Lad smørret smelte og læg pærerne, kog dem indtil de er gyldenbrune (ca. 3/4 minutter). Vi sænker varmen og koger i ca. 5 minutter mere.

2. Vi vender pærerne, sætter den anden del ned og koger i ca. 5 minutter mere.

3. Vi tilføjer brunt sukker og vand og rør lidt for at fordele alt godt i bunden af ​​gryden.

4. Vi lader det koge i et par minutter, og vi vender pærerne over og lægger huden, så den rører ved gryden. Vi lader alt koge i yderligere 6 minutter over medium-lav varme, så saucen tykner og karamellen skabes.

5. Vi serverer dem på tallerkener og ledsager dem med vanilleis og Macadamia nødder.