Kikærter a la marinera, en anden gryderet

Madrid gryderet eller andalusisk gryderet er ikke den eneste måde, hvorpå børn kan få kikærter. Bortset fra sauteret, i cremer eller i form af dej, kan vi lave andre varme og ske retter til vinteren forskellig fra den sædvanlige gryderet med collard greener, grøntsager og kød.

Fx denne gryderet kikærter a la marinera, dvs. med fisk og skaldyr, introducer en variant til bordet, når du spiser kikærter eller en anden bælgfrugt som bønner, der helt sikkert accepteres af børn. Med taquitos hvid fisk, nogle rejer og nogle muslinger eller muslinger er vi sikre på at have ret, da det er mere behageligt at spise på den måde.

Ingredienser: 400 gram kikærter, 1 løg, 1 purre, 2 gulerødder, et stykke skinke, kylling bouillon, fisk eller grøntsager, hvidløg, kulmule eller havtaske, rejer, muslinger eller hjertemuslinger, blæksprutter, muslinger, safran, paprika

forberedelse: Det gør vi først en baggrund sauterer rejernes hoveder og knuse dem for at frigive stof. Tilsæt nogle knuste hvidløgsfed og tilsæt et stænk vin. Vi vådes med lidt bouillon og lader det koge. Vi spænder gennem kineserne og reducerer igen, indtil baggrundens smag forstærkes.

En del sauter løg og gulerødder meget hakket. Vi kan slå dem eller reservere direkte.

Vi sauterer blæksprutten ren skåret i terninger over høj varme og fugt med den tilberedte rejer bouillon og grøntsager. Lad det koge, indtil det er mørt.

I en anden gryde lægger vi kog kikærterne med spidsen af ​​skinke. Når de er møre, tilføjer vi kikærterne og lidt af deres bouillon til den stuvede blæksprutte. Vi åbner de dampede muslinger og vi reserverer dit vand.

Vi sauterer muslingerne i lidt olivenolie og hvidløg. Vi tilføjer muslingerne med deres juice til gryderet, og vi tilføjer også muslingerne. Tilsæt de sauterede rejer haler og rette salt, paprika og safran. Hvis vi vil have gryderet klarere, tilføjer vi mere bouillon.

Billede: Gastroastur

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.