Bizcoflan: du ved, mellem svampekage og flan

Preparación

1. Tilbered flanen ved at piske 4 æg med 120 gr. sukker til at blege cremen. Så tilsætter vi mælken og aromaen og blander. Hæld denne blanding i en form dækket af karamelsirup.

2. Forbered kagedejen ved at piske de resterende tre æg til de 90 gr. sukker, indtil det er skummende og hvidligt. Så tilsatte vi melet lidt efter lidt og sigtede med en sigte. Når vi har integreret alle ingredienserne til kagen, hælder vi denne dej over cremecremen, og pas på ikke at blande dem sammen.

3. Vi putter kogende vand i en beholder, der passer til bizcoflan-formen. Vi fylder den halvt. Vi koger bizcoflan i en bain-marie i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25-30 minutter. Når den er klar, skal du lade kagen køle ud af ovnen, inden den tages ud.

4. Spray kagen med sirup og/eller spiritus, mens den er varm, så den ikke tørrer ud.