Kold ferskentert: mere frugt, mere farverig

Preparación

1. Først og fremmest skal du vaske fersknerne godt og skrælle dem og bevare skindet.

2. Bland glasset vand med halvdelen af ​​sukkeret og saften og kog skindet i cirka fem minutter sammen med to af de hele ferskner

3. Gem bouillonen, kassér skindet og skær fersknerne i skiver.

4. I mellemtiden drak vi de to ark svampekage med halvdelen af ​​ferskenjuice fra kold madlavning.

5. Skær de to andre ferskner, som vi har, i stykker og knus dem

6. Pisk fløden med resten af ​​sukkeret

7. Smelt 4 plader gelatine hydreret i koldt vand i lidt af den lune ferskenbouillon og bland det med puréen og flødeskummet.

8. Læg en svampebund i bunden af ​​en rund aftagelig form og dæk den med cremen

9. Lad det sætte sig i køleskabet i et par timer

10. Når den er kold, lægger vi den anden kageplade ovenpå og fordeler frugt- og ferskensegmenterne ovenpå.

11. Til sidst opløser vi resten af ​​den hydrerede gelatine i koldt vand med den reserverede ferskensaft og maler frugten med dette præparat.

12. Vi sætter kagen tilbage i køleskabet, så vi får en blank overflade.