Kylling bouillon, master opskriften

Jeg er oprørt, når jeg ser alle de bouillon, der annonceres i tetra-mursten, og endnu mere, når de siger, at de smager "som bedstemors. Det smager aldrig som min bedstemors! Det er rigtigt, at vi mange gange har brug for lidt bouillon til vores gryderetter, men der er ingen grund til at smide emballagen, fordi bouillon er noget der vi kan nemt lave os selv og fryse portioner for når vi har brug for det.

Derfor vil jeg i dag sende dig en meget let kylling bouillon opskrift, som kun kræver, at vi afsætter fem minutter. Det vil være den ideelle base til supper, som de små elsker (undtagen Mafalda), bløde risretter, gryderetter og endda som konsommé på kolde dage.

Preparación

Opskriften er så enkel, at den skræmmer, for det skal vi bare læg alle disse rå ingredienser i en trykkoger (den halve løg og de skrællede gulerødder og purren ren for mulige rester af jord) dæk dem med vand op til næsten kanten af ​​gryden, tilsæt to teskefulde salt og kog over høj varme i 45 minutter til en timeafhængigt af grydenes størrelse, så det nøjagtige vand fordamper og bouillon forbliver koncentreret.
Hvis vi vil lave en affedtet bouillon, angivet til diæter eller rekonvalesenter, fjerner vi huden fra kyllingen eller bruger endda et par bryster (under ingen omstændigheder bruger vi kylling), og skinkebenene erstattes af en mager ende af skinke for at undgå fedt .

Vi siler den resulterende bouillon og vi fortsætter med at distribuere det i containere, så det kan fryses, hvis det er nødvendigt. A) Ja du vil være klar til at bruge den når som helst, afrimning med et mikrobølgeslag eller endda direkte i en gryde over ilden.

Det resulterende kød og grøntsager kan bruges til inkorporer dem i stykker, hvis vi vil lave en suppe, eller udnyt det til at lave nogle kroketter. Denne kylling bouillon vil ikke efterlade dig ligeglad. Tag mit råd og fortæl mig resultatet.