Kylling bouillon, master opskriften

Preparación

1. Opskriften er så enkel, at den er skræmmende, fordi vi kun skal putte alle disse råvarer i en hurtig gryde (et halvt løg og de skrællede gulerødder og porren renset for eventuelle spor af snavs) dække dem med vand næsten op til kant af gryden , tilsæt to teskefulde salt og lad det koge ved høj varme i mellem 45 minutter og en time, afhængig af størrelsen på gryden, så det præcise vand fordamper og den koncentrerede bouillon forbliver.

2. Hvis vi ønsker at lave en affedtet bouillon, indiceret til diæter eller rekonvalescentaer, vil vi fjerne skindet fra kyllingen eller endda bruge et par bryster (i intet tilfælde vil vi bruge kylling), og vi erstatter skinkebenene med en mager skinkespids, for at undgå fedtstofferne.

3. Si den resulterende bouillon og fortsæt med at fordele den i beholdere for at kunne fryse den om nødvendigt. På denne måde er den klar til brug når som helst, optøning den i mikrobølgeovnen eller endda direkte i en gryde på komfuret.

4. Det resulterende kød og grøntsager kan bruges til at inkorporere dem i små stykker, hvis vi ønsker at lave en suppe, eller drage fordel af det til at lave kroketter. Denne kyllingebouillon vil ikke efterlade dig ligeglad. Lyt til mig og fortæl mig resultatet.