Kyllingekroketter med grøntsager

Preparación

1. Hvis vi ikke har de tidligere kogte grøntsager fra at have lavet en gryderet, koger vi dem rå i kogende eller dampet vand og hakker dem. Derefter steger vi dem i en dyb stegepande med lidt olie og salt.

2. Tilsæt derefter den hakkede kylling til de sauterede grøntsager og smag til med salt og peber.

3. Derefter drysser vi omkring en dynget spiseskefuld mel og sauterer ved middel varme, så det er imprægneret med ingredienserne og tager farve. På den måde mister melet lidt af sin rå smag.

4. Tilsæt mælken og rør godt rundt for at fortynde melet. Lad dejen koge ved svag varme under omrøring fra tid til anden. Når dejen tykner og løsner sig fra gryden, er den klar. Eventuelt tilsætter vi bouillon/mælk eller mel til en god dej.

5. Vi lader dejen køle af, så den er fast, og så former vi kroketterne med hænderne. Når de alle er færdige, passerer vi dem gennem sammenpisket æg og rasp. Tilbage er blot at stege dem i rigeligt varm olie, så de brunes jævnt. Lad kroketterne dryppe af på køkkenpapir.