Kyllingecider skinke

Preparación

1. Vi fjerner skindet fra kyllingen og krydrer det. Brun den i en gryde med en bund af olivenolie og de to fed hvidløg.

2. Imens hakker vi løg og gulerod. Når kyllingen har fået en ensartet farve, fjerner vi den sammen med hvidløget og sauterer grøntsagerne i samme olie. Når de er bløde tilsættes melet og det hakkede æble. Vi blander saucen godt, så melet tager farve og mister sin rå smag.

3. Derefter tilføjer vi kyllingeunderlårene og cideren til gryden, rør lidt og lad det reducere ved høj varme i et par minutter. Derefter hælder vi nok bouillon til at koge kyllingelårene, så vi har en låst sauce. Lad koge i cirka 40 minutter.