(42 stemmer)
Indlæser ...
Magert med tomat er en af de kødopskrifter, som vi bedst kan lide derhjemme. Er meget let at gøre og kødet er mørt og saftigt.
Magert er et kød, der er kendetegnet ved fravær af fedt, så fortæl din slagter, når du køber det, at det er til madlavning, og at det er et ømt stykke. På denne måde vil du sikre et godt resultat.
I denne opskrift bruger jeg normalt tomat Hermetisk mad, selvom naturlige tomater også kan bruges. De skal skrælles og frøes for en glat sauce.
Bedst af alt, det kan fryses eller tilberedes på forhånd og så videre.
Læn dig med tomater
Vi viser dig, hvordan man let kan læne sig med tomat. Så du kan lade det være gjort, og du vil have en lækker opskrift klar til at spise.
- Mayra Fernandez Joglar
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: kød
- Portioner: 4
- Samlet tid:
Ingredientes
- 500 g mager hakket svinekød
- 2 fed hvidløg
- 1 medium løg
- 1 italiensk grøn peber
- 1 strimmel rød paprika (ca. 50 g)
- 1 jetstråle
- 1 dåse knust tomat (ca. 400 g)
- 100 g vand
- ½ tsk sukker
- ½ tsk oregano
- Salt og peber
Preparación
Før vi starter med opskriften, skal vi marinere kødet, vi gør det med salt, peber og pillede og fint skåret hvidløg. Lad os ro godt, så alt kødet er imprægneret. Vi kan tilføje lidt mere peber, hvis vi ser, at vi er kommet til kort. Lad det hvile et par minutter, mens du forbereder resten af ingredienserne.
Pil og hak løget. Vask peberfrugterne godt, fjern kernerne og skær dem i firkanter.
Brun det magre kød i en gryde med den varme olie, og sørg for at alle stykker er godt forseglet. Vi trækker os og reserverer.
Læg det hakkede løg og peberfrugt i olien, der blev brugt til at brune kødet. Tilsæt et nip salt og lad dem pochere, indtil de har overgivet sig. Dette vil tage os omkring 7 minutter ved middel varme.
Dernæst tilføjer vi stykkerne magert kød. Rør godt for at kombinere alle ingredienserne og tilsæt den knuste tomat og vandet. Tilsæt sukkeret for at modvirke syrligheden i tomaterne og smag til med oregano. Og vi vil lade det koge ved medium-lav temperatur. Vi kan sætte låget lidt på skrå, så dampen kommer ud lidt efter lidt. Vi vil lade det være mellem 45 og 50 minutter, mens vi ser og rører fra tid til anden for at forhindre saucen i at sætte sig fast.
Vi kan servere vores magert med enhver form for korn eller med en kartoffelmos.