Madlavningstricks: Sådan laver du pestosauce

Kan du lide pestosauce? Er det altid perfekt? I dag vil jeg give dig nogle tricks til at forbedre din pestosauce og gøre den endnu rigere på alle dine retter.

For at forberede det korrekt, glem ikke at følge følgende trin

Start med at lægge de friske basilikumblade, hvidløg og pinjekerner i glasset på en blender. Bland alt og tilsæt olivenolie lidt efter lidt, indtil den er perfekt inkorporeret i saucen. Sæt med lidt salt og peber, og læg saucen i en skål. Tilsæt friskrevet parmesanost.

Husk, at frisk basilikum, hvis vi har plantet den derhjemme, er meget delikat. Når vi har skåret det, hvis vi udsætter det for høje temperaturer, eller hvis det forbliver i det fri i lang tid, bliver det mørkt i farven. Af denne grund bruger mange kokke frisk spinat som erstatning for basilikum som supplement til denne ingrediens og opretholder den lyse farve på pestoen.

Hvis du vil blande pastaen, ris eller hvad vi vil forberede med pestosauce, skal du altid vente til sidste øjeblik. Når tiden er inde, blandes og omrøres saucen lige før servering.

Hvis du har restpesto og du ved ikke, hvordan du opbevarer det, du kan gøre det i en glasbeholder eller i en lufttæt beholder i køleskabet. Det varer dig omkring en uge. Hvis du opbevarer den i fryseren, har du den perfekt i 6 måneder.

For at holde pestosauce frisk og grøn ud, Når du har opbevaret den i beholderen, skal du dække toppen med et tyndt lag olivenolie eller med en gennemsigtig film på overfladen. På denne måde forhindrer vi, at pestoen oxiderer og får en mørk farve.

En god måde at fryse pesto på er at gøre det i små portioner. Frys f.eks. Pestoen i isterningforme, og derfra læg dem i en lufttæt frysepose. På denne måde bruger du kun det pesto, du har brug for. For at optø det kan du gøre det let i mikrobølgeovnen.