Madlavningstricks: Sådan tilberedes tørrede bælgfrugter korrekt

Bælgfrugter de er frøene til en plantetype, som vi kalder bælgfrugter. Blandt disse planter kan vi finde kikærter, linser, bønner eller ærter blandt andre. En mad, der den har meget protein Og også hvis du forbereder det med kærlighed og dedikation, kan du blive mere end god.
At spise bælgfrugter er en god mulighed. De leverer kun ca. 80 kalorier pr. 100 gram, der allerede er kogt, de har meget lidt fedt og meget jern, og de indeholder B-vitaminer og meget fiber, der får vores tarmtransit til at gå meget bedre.

Hvis vi har tørrede bælgfrugter, for bedre konservering, Vi opbevarer i lufttætte eller lukkede containere der får dem til at bevare alle deres egenskaber og have en optimal kvalitet. Efterlad dem altid et køligt og tørt sted.

Hvordan skal du tilberede dine bælgfrugter for at gøre dem perfekte?

  • Den første ting du skal gøre er forbered dem ved at lægge dem i blød så de blødgør dagen før madlavning. På denne måde vil de være meget mere ømme, når det kommer til at tage dem. Når vi tilbereder dem, kan vi servere dem pureret i ovnen eller simpelthen kogte, de er alligevel lækre.
  • Så de er så ømme og saftige som muligt, prøv at suge det i koldt vand og som jeg har fortalt dig, lad dem dagen før være i blød. I alle bælgfrugter bruger vi mindre koldt vand i kikærter, der skal gennemblødes i lunkent vand og en spiseskefuld salt for at gøre dem blødere.
  • Når vi laver mad, lægger vi altid alle bælgfrugterne i koldt vand, undtagen igen med kikærter, at du altid skal sætte dem når vandet koger. Udløs ikke madlavningen, tilbered den på svag varme, så de er perfekte.
  • Når du forbereder dem til madlavning, er det bedste ledsag dine bælgfrugter med grøntsager såsom løg, hvidløg, laurbærblad eller aromatiske urter såsom timian, rosmarin eller nogle peberkorn, for at forbedre dens smag. Når de koger, kan vi fjerne disse ingredienser, da bælgfrugten er blevet gennemblødt i denne smag.
  • Hvis du tilføjer kød til bælgfrugterDu skal tilføje alle ingredienserne på samme tid, så de på denne måde alle koger på samme tid. Kød, skinke, kylling eller bacon anbringes i begyndelsen, og blodpølsen, kartoflerne eller chorizoen, som er mere delikat, sættes i slutningen af ​​madlavningen.
  • Hvis du bemærker det du er kommet kort i vand, og når du tilbereder bælgfrugterne, skal du tilføje lidt mere, husk at det skal være koldt undtagen i tilfælde af kikærter.
  • El tilberedningstiden varierer meget afhængigt af vandtypen og bælgfrugttypen. Gennemsnittet er omkring 2 timer i den traditionelle gryde og mellem 15 og 30 minutter i trykkogeren. Men der er ingen bedre måde at vide, om de er klar end ved at teste dem.
  • La salt skal du altid tilføje det i slutningen af ​​madlavningen, for at rette op i tilfælde af, at det er nødvendigt.

Nu har du ikke længere undskyldninger for at lave perfekte bælgfrugter.

I Recetin: Madlavningstricks: Sådan holder du mad varm længere

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

En kommentar, lad din

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   edward til sagde han

    Tak for forklaringen. Umuligt at tage fejl som denne :)