Madlavningstricks: Tastier Paellas

Paella er en fantastisk skål, som både børn og voksne kan lide. Men for mange indebærer det nogle vanskeligheder, hvis ikke selve dens udarbejdelse, få det til at smage det samme som dem, der serveres i restauranter fra den levantinske kyst. Derfor vil vi afsløre nogle små tricks til at opnå konkurrencepaellas.

Det første trick består af sauter risen lidt sammen med resten af ​​ingredienserne inden tilsætning af bouillon. Dette forhindrer det i at frigive et overskud af stivelse og kage det, så kornene bliver løsere og paellaen bliver rigere.

Jeg ved ikke, om tricket, men vigtigt, ikke er at lave paellaen med vand. Hans ting er at tilføje fiskebestand, kylling bouillon eller endda en koncentreret fisk og skaldyrsbestand så vores paella har al havets smag. Meget smagere bliver det hvis du tilføjer en Señora til saucen.

Andelen af ​​bouillon til at lave en paella er lidt højere end dem til at lave hvid ris, du får brug for mellem to og tre proportioner af væske for hver ris. Husk, at det er bedre at overdrive bouillon end at komme til kort, men hvis vi ser, at det mangler, kan vi tilføje mere bouillon lidt efter lidt for ikke at stoppe madlavningen.

Mange steder opnår de en meget smagere paella ved at tilføje et par teskefulde aioli til risen, når den fremstilles, da det forbedrer smagen ekstraordinært. Og nu, hvis det, du vil have, er en paella, der er en restaurant værdig, tricket er at give risen et hit i ovnen i et par minutter. Du vil ikke være i stand til at tro forskellen!