Madlavningstricks: Sådan laver du hjemmelavede dåse grøntsager

Hjemmelavede konserves er perfekte til mad uden for sæsonen. De er også perfekte til at skynde sig, når du ikke ved, hvad du skal forberede dig på at spise, men for at gøre dem derhjemme skal vi ikke kun tage hygiejniske foranstaltninger, men også konservering og sterilisering, så mad ikke er forurenet med bakterier.

For at undgå denne type problemer skal du følge følgende trin:

1. Vælg grøntsager, der ikke er beskadiget, alle har samme størrelse og er bare modne.
2. Vask grøntsagerne med rigeligt vand med helt rene hænder.
3. Når de er rene, skal du skrælle grøntsagerne, skære dem i stykker og blanche dem i en gryde, lægge en halv kilo grøntsager med ca. 4 liter vand og 120 centimeter citronsaft eller eddike.
4. Der er tidspunkter, hvor du skal fjerne overskydende vand fra nogle grøntsager. Lad dem i så fald marinere i salt i et par timer i køleskabet.

Hvordan skal vi forberede krukkerne?

1. Brug altid glasbeholdere til konserves.
2. Lille i størrelse.
3. Ren og hermetisk lukning.
4. Steriliser dem, inden du bruger dem i kogende vand i ca. 15 minutter, og lad dem dræne uden at røre ved indersiden.
5. Fyld hver krukke med konserveringen jævnt og lad så lidt luft indeni være, når låget lukkes. Efterlad ca. 2 cm uden at fylde med grøntsager, og for at forhindre dannelse af bakterier, fyld de to centimeter med saltlage, som du vil tilberede med 20 g salt til hver liter vand og lad det koge.
6. Mærk altid krukken med det produkt, den indeholder, og den dato, den blev fremstillet.

Hvordan skal vi opbevare og opbevare dåse mad?

1. Lad krukkerne være i vandet, indtil de er varme.
2. Tag dem ud og kontroller, at låget er lukket.
3. Når du har åbnet krukken, skal du opbevare den i køleskabet og bruge den inden for en uge.
4. Tag ikke konserves, der har et udbulende låg, da der vil være bakterier indeni.