Mangochutney, sød og sur frugtgarnering

Pop Quiz! Kan du huske hvad en chutney? At! En chutney er en type frugt eller grøntsagskompot kogt i en gelé af eddike, sukker og krydderier. Det bruges ofte som garnering til grillet eller grillet kød eller fiskeretter. Chutneys er stærke i aromaer og smag, så de tjener af sig selv som et supplement til den fisk eller kød, der er kogt uden mange flere ingredienser end lidt olie, bouillon eller salt.

mango chutney

Udskriv opskrift

Har du endnu ikke prøvet en chutney? Med denne opskrift har du den perfekte mulighed for at gøre det

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: saucer

• Samlet tid:

Ingredientes

• 500 gr. mango papirmasse
• 175 gr. af løg
• 100 gr. gulerod
• 50 gr. fra Apple
• 50 gr. Af olivenolie
• 100 ml. eddike (Sherry, hindbær, æble ...)
• 100 ml. hvidvin (halvtør eller frugtagtig)
• 50 ml. vand, 150 gr. af sukker
• diverse krydderier efter smag (kanelstang, kardemomme, nelliker, ingefær, spidskommen, gurkemeje, korianderfrø, peber ...)
• sal

Preparación

1. Hak løg og gulerødder fint. Sauter dem et par minutter i en gryde med varm olie.

2. Vi skærer også æblet og mangoen meget småt og tilsætter det i gryden.

3. Tilsæt sukker, eddike, vin, vand og krydderier og salt lidt.

4. Kog chutneyen ved svag varme under omrøring af og til, indtil den har en marmelade konsistens.

5. Hæld det i en steriliseret krukke, dæk det til og lad det køle af på hovedet.

billede: Fastfood