Melba ferskner er en let dessert, men med en historie, der går tilbage mere end et århundrede. Kokken Escoffier dedikerede denne lækre is til sopranen Madame Melba, da hun boede på London Savoy Hotel, hvor Escoffier styrede køkkenet. En aften deltog Escoffier i en forestilling af sopranen og overraskede Madamme Melba for at vise sin beundring.
Den næste dag deltog madame Melba i Escoffiers restaurant med nogle venner og serverede dem på et stort sølvfad, en svane udskåret fra en stor isblok mellem hvis vinger hun placerede ferskner med vanilleis. Nogen tid senere mødtes de to igen på Ritz Hotel i Paris, og mens hun talte fortalte hun ham, at hun stadig huskede den berømte dessert. Men Escoffier vidste, at der manglede noget. Ved åbningen af Carlton Hotel i London, kokken fornyede desserten og han dedikerede den til den berømte sanger, der kaldte den Peach Melba, efter tilsætning af en aromatisk og duftende sauce med friske hindbær.
Denne dessert er meget hurtig at lave, vi kan endda lave den med færdige ingredienser som hindbærsyltetøj, superis og ferskner i dåse.
Melba Peaches
Selvom det er en meget nem dessert at lave, har Melba Peaches en masse historie bag sig, og deres smag er lækker. Gå videre og prøv dem
billede: Ved at spise