Sådan laver du den perfekte chokolademousse

Preparación

1. Vi smelter chokoladen i en dobbeltkedel eller i mikrobølgeovnen med smørret og passer på ikke at brænde den. I en anden beholder, mens vi monterer cremen med stængerne og lader den stå i køleskabet, så den forbliver kold.

2. Vi adskiller de hvide fra æggeblommer og tilsætter æggeblommer til chokolade- og smørblandingen, når den er afkølet lidt.

3. Derefter adskiller vi de hvide fra æggeblommer og tilføjer sidstnævnte til chokolade- og smørblandingen, når den er afkølet lidt. Vi monterer de hvide, først langsommere og derefter hurtigere, så de monteres godt. Når de næsten er samlet, tilsætter vi sukkeret lidt efter lidt og fortsætter med at slå indtil det er godt signeret som om det var marengs.

4. Tilsæt æggehvide marengs gradvist til blandingen af ​​chokolade og æggeblommer, der giver indhyllende bevægelser, så de hvide ikke falder, og vi udfører den samme operation med flødeskum.

5. Når vi har alt integreret, fjerner vi det forsigtigt, så alt er godt integreret.

6. Vi serverer i kolde glas og smager vores chokolademousse.