Denne sauce eller oksekødsragout har kun en hemmelighed, nemlig at gøre den med ingredienserne meget hakket og kogt over svag varme i et par timer. Kun med tålmodighed og omhu opnår vi en tyk, sammenkædet sauce, hvor smag og teksturer af kød og grøntsager er smeltet sammen.

For børn er denne type overkogte saucer meget god, fordi kød og grøntsager i dem går tabt, når de skæres i små stykker og koges i lang tid.

Denne sauce eller ragout er ideel til at ledsage pasta, ris, kartofler, crepes osv ...

oksekød ragout

Udskriv opskrift

Den rigtige "Bolognese sauce" er i denne opskrift, og du kan ikke stoppe med at prøve den til din lasagne, kød, pasta eller hvad du vil, fordi den er så lækker

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: saucer

Samlet tid:

Ingredientes

1 kilo hakket mørt oksekød
2 Cebolla
1 purre
2 Selleri-grene
1 nabo
Gulerødder 3
4 fed hvidløg
Fine urter
2 glas hvidvin
2 glas knust tomat
sukker
peber
olie
sal

Preparación

Vi lægger to spiseskefulde olie i en gryde, og inden den ryger, tilføjer vi hakket hvidløg og krydret kød og sauter det i mindst ti minutter, så det brunes lidt, og olien er gennemblødt i sin juice.
Vi fjerner kød og hvidløg og i den samme gryde lægger vi løg, selleri, majroe og gulerod meget hakket og fortsætter med at saute i lang tid, indtil grøntsagerne er pocheret.
Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt hvidvinen og lad det reducere i fem minutter
Tilsæt nu tomaten, smag til med salt og peber og tilsæt et nip sukker og urtekvisten
Lad koge tildækket og ved svag varme i halvanden time, indtil kødet er mørt og saucen er godt blandet
Glem ikke at fjerne krydderurterne, hvis de er på grenen.

Billede: Birrapedavena

Recetín

Oksekød, den ægte "Bolognese sauce"

oksekød ragout

Ingredientes

Preparación

Efterlad din kommentar Annuller svar