For disse kolde vinterdage, hvor børn skal optræde i skolen, og de ældste skal lægge alt kød på grillen i deres studier, hvad angår universitetsstuderende eller på arbejde, hvor de skal få alt i gang til det nye år , lad os forberede os en italiensk opskrift, der kombinerer pasta med bælgfrugter i en meget saftig og velsmagende gryderet.
La pasta og mereSom italienerne kalder det, er det en opskrift på kikærter og pasta, der afhængigt af tilberedningen kan være en mere eller mindre mild gryderet. For børnene kan vi servere det som om det var en meget tyk kikærtesuppe med nudler, men for dem, der elsker skefade, er det bedre at bruge en stegt grøntsag og en bouillon til at gøre denne opskrift til en velbegrundet gryderet.
For den mildeste kikærtepastaopskrift sauterer vi lidt løg. Når det er gennemsigtigt, tilsæt de kogte kikærter og sauter lidt. Dernæst tilføjer vi pastaen. Sauté igen. Vi tilføjer kylling bouillon lidt efter lidt, så pastaen koger, men med lidt bouillon tilbage i slutningen. Når pastaen er øm, tilsæt lidt revet parmesan.
Til gryderet fra pasta og mere, sauter en løg, en tomat og to fed hvidløg. Når kyllingen er færdig, tilsæt kikærterne og sauter i et stykke tid. Vi tilføjer pastaen og tilsætter kød bouillon. Vi laver pastaen. Vi tilføjer som krydderier sød paprika, tørret tomat, lidt spidskommen og varm paprika eller peber, rosmarin eller basilikum. Når gryderet er ømt og saucen er tyk, er den færdig. Som et andet touch kan du tilføje nogle knuste ansjoser til gryderet for at gøre det endnu mere kraftfuldt.
billede: Italiensk, Restaurantvindue
